Le Blé. Éléments fondamentaux et transformation

Informations

Sous la direction de : Armand Boudreau, Germain Ménard

Discipline: Sciences et génies

Parution: 11 mars 1995

464 pages

45.00 $

Description

Les auteurs analysent toutes les étapes de la production et de la transformation du blé, depuis la récolte jusqu'à la table du consommateur. Ce livre est destiné tant aux étudiants qu'à tous ceux qui travaillent dans l'industrie alimentaire à base de blé