Le Blé. Éléments fondamentaux et transformation

Le Blé. Éléments fondamentaux et transformation

Discipline: Sciences et génie
Parution: 11 mars 1995

Description

Les auteurs analysent toutes les étapes de la production et de la transformation du blé, depuis la récolte jusqu'à la table du consommateur. Ce livre est destiné tant aux étudiants qu'à tous ceux qui travaillent dans l'industrie alimentaire à base de blé

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